粉上轻轻蘸一圈，主要是锁住螃蟹的肉汁。

之后就是油炸定型，油炸后就倒出多余的油，留个底油开始爆香调佐料。等刚刚放入的葱姜微微焦黄，葱的香味彻底被释放后，就立即倒入螃蟹转为最大火翻炒。

翻炒中，刘帆听到‘滋啦’一声，梵挽刚刚倒入了一点花雕酒，酒气的蒸发彻底去掉了螃蟹本身的腥味，再之后就是开始调味。

高汤是梵挽提前准备好的，此刻放入半碗，焖一分半钟，最后淋上水淀粉勾芡，让汤汁稍稍挂在壳上。等快出锅的时候，又加了一点尾油，顿时螃蟹壳微微发亮，看着更漂亮。

出锅。

一碗热气腾腾的葱蒜辣炒珍宝蟹被摆好盘，很快就有传菜员过来拿菜。

“师傅？”

看到梵挽已经在做下一道菜，刘帆身边的徒弟忍不住叫他，因为刘帆一开始的神情很嘲讽，到最后认真起来，现在则是蹙眉不语，他都有些分不清刘帆是什么意思了。

刘帆什么也没说，只是有些惊讶。

他还以为遇到了一个半吊子的年轻人，可刚刚看梵挽处理食材，动作行云流水，看来这个台案的工作是下过功夫的。

隐约间，他都感觉梵挽的身影有点熟悉，就是想不起来是谁。

“师傅？”

徒弟又叫了一声。

刘帆猛地起身，“走了，今天其他几桌年夜饭你们看好，叫几个热菜师傅不要出岔子，我先回去了。”

一直盯着一个年轻人做饭菜，倒显得他小气吧啦。

刘帆傲气得很，自觉没人能让他做这种事。

梵挽倒是不在意刘帆看还是不看，他一旦完全沉浸心神去做饭菜以后，外界的很多事他都不会关注。

他现在就是时不时看一下菜单，然后一道道菜往下做。

一开始他还会下意识呼叫系统。

他在小饭馆也习惯了，那里生意太好，好多时候，他厨房的灶火全开，一个人管三、四口锅。

人力有穷尽，所以都会让系统提醒他一下火候时间。

今天也是。

可开口后，梵挽又摇摇头不去看面板。今天也是要多线操作，一开始是不大习惯，到后面反而愈发得心应手。

“最后一道水果拼盘了。”

梵挽快速洗手，戴上手套后，拿起刀就开始摆盘。他现在的刀工相当厉害，系统一开始还有让他做刀工任务，后来就没了。

很简单，因为梵挽现在的刀工已经炉火纯青了。

完美的肌肉和力量控制，凭借梵挽现在对自己双手的熟悉程度，他就算是去做最精密的外科手术，那也没任何问题。

“搞定。”

等最后的果盘都送出去后，梵挽这才大大松了口气。

好累，但莫名也有种巨大的成就感。

“师傅，你刚刚的手好稳。”戴学明有些羡慕。

他野路子走得太早了，虽然学了很多江湖把式，可像刀工、文火、猛火控制这些细节，他都把握不好。

江湖菜的好处是锅气不错，但大多是重油、重辣、重麻然后猛火快炒，一口下去就刺激味蕾。看着是不错，但这种就是粗中无细，很多食客也就是吃个一顿两顿，长吃就不爱吃，不少肠胃也受不了。

戴学明就是因为看到了自己的局限，这才来做帮工，想要从头开始。

可惜他还不如吴为禄。

有时候啊，早就涂了一半的纸和一张纯白纸，要在这两张纸上描绘新的东西，显然在白纸上画容易得多。

所以说，戴学明羡慕的不只是梵挽的手稳，更是他发现梵挽做什么都游刃有余，而且梵挽也很年轻，这就是和他的差距。

梵挽笑了笑。

他也不让戴学明和吴为禄白帮他，顺势问了问他们，厨艺上有什么不懂现在可以问他，他能回答就都教。

主厨房大概因为刘帆的不悦，这会儿除了戴学明两个，其余大厨、帮厨什么的，也都没理会梵挽三人。

梵挽倒是也不在意。

作者有话说：

无

第182章 刘帆臊的跑路了

本来年夜饭做完, 梵挽就能走的，但考虑姜唯那儿的客人也许有别的需求，所以梵挽多留了会儿。

答应别人的事, 要是能做到最好，梵挽也愿意做到最好。

这一留还有点晚，十点多的时候，姜唯带着几分酒气才晃悠进来，梵挽手机都玩得有一会儿了。至于戴学明两人，二十来分钟之前被叫去忙其他的事了。

“饭碗老板，谢谢, 今天真的谢谢了，哈哈哈，客人非常满意, 还指明说有个老爷子大寿还要来店里, 还非要点名你来准备。”

“不过饭碗老板你放心, 我拒绝了。规矩我懂，什么时候你再来店里，这个时间你来安排。”

姜唯是真开心。

他对梵挽的手艺有信心，可事情没下定论之前，内心总是忐忑。今天这一顿饭，席面上一位减肥减得有点快厌食的小公主都胃口大开, 可把家里人给高兴坏了。

吃得高兴了, 有些情分就来了。

刚刚特意叫服务员把他叫了过去，一起喝了几杯酒, 也几乎明示他，