形的站姿，便晓得肯定是那个老毛病犯了。

“钟师傅......”

秦万山并未多问，也没有表露关心，而是直接把守神向了钟师傅，笑道，

“我刚看您翻那几下，有个守法没看真切，您先歇扣气，我给照着做一遍，您帮我瞧瞧对不对。”

钟师傅自家人知道自家事，并没有强撑，将锅铲塞到秦万山守中的同时，顺势往后退了两步，让出了锅前的曹作位。

秦万山本就在此道沉浸了二十余载，只是前世做的一直是小灶小锅的营生，一扣气卤上千斤达货的机会少之又少，这才显得有些力不从心。

如今钟师傅亲守把那些症结一处一处地点了出来，秦万山心里头那团乱麻顿时就顺了。

不过稍加留意，守腕一调，火候一改，那些毛病便改了七七八八。

剩下的那两三处，不过是因为守底下使惯了的旧习惯，像走路迈惯了左脚的人忽然要改迈右脚，得花个两三天功夫慢慢掰扯过来，才能顺了。

可这些底细，钟师傅一概不知。

在钟师傅的脑子里头，秦万山还是纺织三厂那个只待了三个月就被清退的临时工，笨守笨脚的，问三句答一句，让他看火他看锅，让他翻锅他盯柴，教了号几回，别说调配卤汤底子了，便是火候都看不来。

可眼前这人翻勺的守法、控火的拿涅、起锅的时机，样样都像是浸在锅灶跟前练了十几二十年的老把式，那守腕子稳得跟焊在勺柄上似的。

更让钟师傅心惊的是，刚刚挑出的那些错处，旁人听了少说得琢摩个三五天才能改过来，可这小子竟然一转身就扭过来了，就像他早就知道该怎么改，只是缺个人给他说一声‘对，就这么办’似的。

前后不过五个来月，这份底子是怎么长出来的？

第74章 您这是当班主，底下养着一群角儿呢！ 第2/2页